食堂工作心得
2018年01月20日 21:56:14 访问量：475次
作者:龙华
课堂和食堂是幼儿园工作中的两大阵地。
食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长。直接影响到幼儿园的声誉和社会形象。因此，我深感责任重大，认真履行自己的岗位职责，按时、按质、按量完成各项工作，力求把工作做的更好，树立幼儿园的良好形象。
回顾这一学期的工作，我主要做了以下几个方面的工作：
一.认真履行规章制度
1.严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切等任何的小事。
2.认真学习食品卫生管理制度，严把食品质量关，发现变质的原材料一律退回并及时上报。
3.时刻了解师生用餐情况，发现问题及时处理。为了提高伙食质量，我在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还将每天的菜谱向家长和社会公布，让家长了解自己孩子在园的就餐情况，增强幼儿伙食的透明度。
4.加强培训。我每月定期参与学习食品卫生安全知识，增强安全操作的意识，提高规范操作的能力。
5.在管委会对食堂工作提出的意见和建议，我都及时改进，不断完善食堂卫生及质量。
二.高度重视卫生安全工作
1.对每天配送的货物，都认真审核和查验，把好验收关，取样、操作、消毒，每一项工作都做到细致。
2.每天做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，并做好消毒记录。对所有食物进行了留样，并做好留样记录。
3.对食堂灶具能规范操作，时刻注重燃油使用的安全。
幼儿园食堂的安全卫生，直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我会不断探索实践，将食堂工作做得更好。
编辑：秦延荣
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