《2018年秋季校园食堂食品安全培训》

2018年9月30号我参加《2018年秋季校园食堂食品安全培训》，参会领导有：教育局局长，教育局副局长，食药局副局长，安检局科长，省食药局刘科长。

一．开班仪式

二．餐饮通报

各领导讲话

（一）.教育局副局长讲话：

1.进一步对食品安全检查

2. 积极参与学校用餐情况

3. 全面创设食品安全的重要性

（二）.安检局科长：通报2018年检查情况出现的问题

采购监管不严，留样不规范，留样不少于125克，餐具消毒索证索票等情况。

（三）.食药局副局长：1.学校设施有所改变，学校自责没有认识到自查的重要性。

2.掌握食品安全规律，食品安全要防范时刻提高警惕。

3.对伙房留样做了进一步的分析，并对“六关三防”做了详细的介绍。

（四）.省食药局刘科长：

1.分析总书记的讲话

2.现状形势的分析

3.风险特点

（1）把好采购关，禁止采购储存伪劣产品慎重采购预防食物中毒关键

（2）把好食品加热关

（3）把好生熟分开关

（4）把好洗刷消毒关

（5）把好食品存放关

（6）把好人员健康关

（7）把好个人卫生关

（8）把好环境卫生关

（9）把好设施设备关

（10）把好高风险关

（五）副局长做大会总结。

三．领导和参会人员一起参观二中食堂。

通过这次学习，更加认识到伙房食堂食品安全的重要性和责任感，在今后工作中把好各关，让幼儿在园吃的健康，营养，卫生，做一个让家长放心的伙房老师。