春季是吃豆芽的好时节，绿豆芽中含有大量维C和蛋白质适合孩子吃！绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸。绿豆芽富含纤维素，它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。这段时间厨艺精湛的食堂师傅会经常会孩子们安排和豆芽相关的菜品。
一天午饭后，餐后散步时，几个孩子的谈话吸引了我的注意。
“今天的炒豆芽真好吃，你觉的好吃吗？”
“好吃是好吃，可是为什么它的名字叫豆芽不叫豆菜呢？”
“叫豆根也行啊!”
“这你们豆不懂，因为它的形状像一个小芽芽，所以叫豆芽啊。”
“那豆芽是从哪里来的呢，是土地里面长出来的吗？”
…… ……
孩子的知识积累主要来自于直接经验，教师的着眼点要基于孩子的兴趣出发点。
带着孩子们一系列环环相扣的问题，开展了《小豆芽成长记》的活动。
大自然充满了奥秘，小朋友们对自然界万物的生长充满了好奇，这周就带领他们一起学习泡发豆芽以及观察豆芽的生长过程！
绿豆发芽就是豆芽吗？
长长的白色棍棍就是绿豆的尾巴吗？
…… ……
别着急，我们先来看一个小视频！
它会告诉你绿豆变成豆芽的过程！
接下来，
带着孩子们一系列的问题，我们来一起探究绿豆的奥秘吧！
2021年4月25日 星期日
根据视频图片的感知，以及老师通俗化的解。幼儿基本能够知晓泡制豆芽的原理和过程。百闻不如一见，百见不如一做。
来吧，展示——
豆子的形状基本呈椭圆形，个个有着油亮的绿衣裳，捏一捏非常的硬。我们要挑选形态饱满的豆粒放在适量的清水中泡一夜。
2021年4月26日 星期一
经过了一夜的浸泡，小豆子们都变成了“小胖子”，摸上去也变软了。有的在肚子那里的皮都裂开了一道缝，漏出了白白的肚皮。下一步的工作是要准备一个干净的筐子，下面铺上浸过水的潮湿纱布，然后把豆子从水中捞出来，平铺在纱布上，上面再覆盖上一层潮湿的纱布。放置在不见光的地方。
2021年4月27日 星期二
早上刚走进区域，几个好伙伴就询问老师现在可以不可看一看心心念念的小豆子，在得到允许后，赶紧小心翼翼的掀开了上面覆盖的纱布。然后听到了孩子们喜悦的声音。
“快看啊，真的长出了芽”
“豆子变豆芽了”
“可是这个豆芽为什么这么小呀，和我们吃的不一样哦”
“别着急，豆芽不是一天长大的，我们要继续洒水，继续照顾他们”“我们一起等待他们长高吧”
2021年4月28日 星期三
经过了一夜的小豆芽又长高了没呢？孩子们心细的发现真的又长高看一些，白白嫩嫩的小芽真的让人喜欢，孩子们已经知道，豆芽的茁长生长，离不开充足的水份和湿度，于是又用喷壶和勺子洒了一层薄薄的水，保持湿润不干燥。
2021年4月29日 星期四
一项小小的区域观察活动，却能把孩子们身上认真、负责、细腻的品质展现的淋漓尽致。在整个观察的过程中动作也变得轻柔了许多，生怕弄坏了小豆芽。能够 根据身体的感官判断豆芽生长的环境是潮湿还是干燥，从而判断是否需要加水以及加多少水等等。
2021年4月30日 星期五
今天的豆芽又边长了许多，白芽也粗壮了许多，有的小朋友认为现在可以准备锅和调料炒豆芽吃。还有的小朋友对于豆芽的长度还是不满意，认为还是应该再洒点水，等一等，让豆芽长的更茁壮。于是一场讨论开始了，讨论之后对于自己的想法体现在了观察记录表上。
孩子在探索过程中形成的问题链：
等待小豆芽长大的过程，
比较漫长，
不如我们先来讲一讲关于绿豆的绘本故事吧！
“绿豆可以变成豆芽，那绿豆又是从哪里来的呢？”
接下来，
又将开启一个全新的种植区的故事,
敬请期待——
